【 재료 】

송이 버섯(중간 크기) 3개
㉮ 소금 1/2작은술, 참기름 2작은술, 쇠고기 (등심) 200g, 잣가루 1작은술
㉯ 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 4작은술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간


【 만드는 법 】

1. 송이버섯은 갓이 피지 않고 굵은 것을 골라 뿌리 쪽을 깎아서 흙을 없애고 얇게 저민 후 ㉮의 소금과 참기름으로 살짝 무친다.

2. 쇠고기는 0.7cm 두께로 적을 떠서 잔칼질하여 6cm 길이로 썰어 ㉯의 양념으로 골고루 무쳐서 대꼬치에 송이버섯과 번갈아 꿴다.

3. 석쇠에 굽거나 번철을 달궈서 기름을 약간 두르고 양면을 지져서 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.